こんにちは。

エステシャンで昆布屋女将のブログへようこそ。

昨日とは打って変わって気温も上がり晴れた函館です。

でも、そんなに嬉しいことでもないのです。

あれほど降り積もった雪が一気に融けだして

道路はグシャグシャになり車を運転する人も歩く人も危険

屋根からの落雪も怖いし

これがまた夜に凍るとやっかいなことに。。。

今年の冬は本当に悲鳴をあげるほどでしたが

自然相手ですもの、自分の思った通りにはならないことを

痛切に実感した冬でもありました。

自然相手と言えば、昨年からこちらも切実な問題が。

道南の名物「がごめ昆布」が深刻な不漁にあること。

近いうちに詳しく現状を書けたらいいなと思っています。

さて、先週の休日のこと。

また荒れ模様で買い物に出かける気にもなれず

冷蔵庫にあるものでなんとかしよう!!と頭をひねり浮かんだのが

こちら!↓
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冷蔵庫の中の中途半端な余り野菜と竹輪それにがごめの納豆昆布を入れてかき揚げに。

竹輪1本~2本は薄切り
玉ねぎ2分の1個は大きめのみじん切り
長ネギ2分の1本は小口切り

上の材料に

小麦粉レンゲに2杯、片栗粉レンゲに1杯を

玉子1個、水150ccで溶いた卵液とさっくり混ぜ合わせる。

(あれば水140ccにしてあと10ccは炭酸水を加えてもok。)

そしてそこにがごめ昆布の細切りふたつまみを投入。

さっくり混ぜて適温の油で揚げる。

たまごが入っているので少しふんわりした食感のかき揚げになります。

この日はなぜか天ぷらの気分で冷蔵庫で眠っていたチーズも発見!

竹輪にチーズを詰めて竹輪チーズ天も作りました。

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衣は同じ分量です。

チーズ竹輪の天ぷらは高温でサッと揚げるのがコツですね。

油の中に長くいれておくとチーズが流れ出てしまうので。。。

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ビールに合うおつまみでお家居酒屋の日でした。(毎日やん!)

この日のがごめ昆布はこちらを使いました。

今や100%のがごめ細切りは希少になりつつあります!

一度は食べてみたい!使ってみたい!方はお急ぎを~~!!


今日もお読みいただきありがとうございました。



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by konnbuyaokami | 2018-03-03 18:39 | 料理 | Comments(0)
さて、またまた間が空いてしまいました。

北海道内、酷いことになっています。

爆弾低気圧、数年に一度の吹雪。。。

こちら函館も昨日から影響を受けています。

昨日は強風と大雨でまるで台風みたいな状況。

雪が解けだし、あちこちで車は埋まり、道路はふさがれ。

出かけて帰ってくるだけでどっと疲れが。。。

こんな時は美味しい物をたくさん食べて

少しでも気持ちを上げなければ!!

ってことで~大きな大きな手のひらほどのホタテの貝殻を入手したので

夫のリクエストで青森の郷土料理である「味噌貝焼き」を作ってみました。

私は青森のフェリーターミナルで一度だけ食べたことがあります。

まず、お刺身用のホタテを3個ほど用意。

耳も子も全てコロコロに切ってホタテの皿に入れます。

調味液を作ります。

白みそ大匙2、みりん大匙2、砂糖小さじ1、酒大匙2、粉末昆布の素少々

以上を混ぜ合わせて調味液にします。

それをホタテの入った皿にかけます。(分量は2皿分)

その上に小口切りにした長ネギを乗せます。

そしてコンロの火にかけます。

私はシロカで上からの熱は使わず下からの熱だけで調理しました。

下から熱を加えるのがポイントのようです。

そして味噌がクツクツしてきたら溶き卵をまわしかけ

玉子に程よく火が通ったら出来上がり!!
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さすが・・・青森の郷土料理。

味が濃くしょっぱいですがお酒にピッタリ合いますねー!

これは日本酒でしょう!

もし作られる方がいましたら調味液を作る段階で味の調節をおススメします。

お水やだし汁で薄めるのも有りです。

さてこの日は
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タラの昆布〆と・・・
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蟹のマリネ。

タラの昆布〆はなじみのお魚屋さんの若大将の力作。

身がプリップリで美味しかったでーす!!

本物のホタテ貝で味噌貝焼きを作ってみたいけど

こんな大きなホタテの貝殻なんて手に入らないわーと言う方

こちらをご覧になってみては?



それでは今日もお読みいただきありがとうございました。

こうして書いてる間にも北海道内の被害の様子が続々と流れてきます。

どうかこれ以上の被害が大きくなりませんように。



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by konnbuyaokami | 2018-03-02 18:12 | 料理 | Comments(0)

腸活

最近「腸活」って言葉、良く聞きますね~?

善玉菌を増やして腸内環境を整えることにより

生活習慣病の予防やホルモンバランスが整ったり

肌荒れの防止やとにかく美容や健康に良いことが起こるという。。。

そしてそれには良質な食物繊維が必要で

腸内の善玉菌を増やすことが大事だそう。。。

食物繊維と言えばもちろんキノコや海藻類

そしてネバネバ食品。

長いもとかおくらとか。

まず女性に多い○秘はもちろん大敵でその解消を・・・

ということなんだけど・・・

私事で何ですがここ数年○秘に苦しんだことがありません。

なぜなら?

日常的にネバネバ~を食しているから!

ま、仕事柄当然なので何ら自慢にもなりませんが(笑)

私が日常的に食しているのが、こちらのネバネバ。
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「がごめ昆布」を粉末状にしたものを水で溶いています。

写真はそれを箸ですくって持ち上げてみたもの。

すごい粘りでしょ?

これをもっと薄めた物をそのまま飲用するか

お蕎麦などにトッピングしていただいています。
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我が家、夫が大の蕎麦好きでして

朝食にお蕎麦なんて日がよくあります。

このネバネバのお蕎麦に慣れてしまうと

普通のお蕎麦だと物足りなくなってしまいます。

腹持ちもとってもいいんですよ~。

このおかげで我が家はみんな○秘知らずです。

善玉菌が多いかどうかはわかりませんが(笑)

今日もお読みいただきありがとうございました。









「暮らし部門」に応募しています!

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by konnbuyaokami | 2018-01-17 13:49 | 腸活 | Comments(0)
今日は久しぶりにスッコーンと晴れた函館です。

我が家の目の前の海も綺麗な青。

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対岸の戸井方面までくっきりと見えます。

これがお天気のいい証拠です。

さて、飲み食い日記の続きです。

先日は以前から行ってみたかった近所のビストロへお邪魔してみました。

こちらはシェフが一人で調理から接客までをこなすと聞いていましたので

なるべく空いていそうな日に行こうと思っていました。

丁度この日は寒波と大雪の予報が出ていましたので

急きょ伺ってみることにw

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天井が低いこじんまりした一軒家レストランです。

函館によくある古民家をリノベーションしたスタイルです。

派手さやインパクトはありませんが、とても落ち着く空間です。

ディナーのオープン17時半に入店と言うこともあり

他にお客様がいらっしゃらなかったのでオーナーシェフとお話しが出来ました。

お料理にもこだわりをお持ちなられており

驚いたのはフレンチではあまり使われないであろう

地元産の「昆布」を使い色々試作をしているとのこと。

これはお料理も楽しみです~~。

で!!お願いしたお料理がこちら↓
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まずは前菜に「本日のカルパッチョ」

この日はタコのカルパッチョだったのですが

ドレッシングがなんと!!「ヒジキのドレッシング」だったのですよ~

はじめて食べたお味でしたがとても美味しかったです!

お次がこちら↓
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食べログでも評判が良かったので絶対オーダーしようと決めていました。

本日のテリーヌ、この日は「クルミとレーズン」でした。

はい、このテリーヌは私の中でトップクラスです!

ワイン好きな私はあれば必ずおつまみとして頼むのですが

こちらのはおつまみというよりは・・・「肉」です。

そしてお次に、夫がこれは絶対!とオーダーした「ソイのポアレ」↓
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皮はパリッパリ、身はふっくら、新鮮さがわかります。

アクアパッツァ風なスープに乗せられています。

ポアレですがあっさりさっぱりトマトの酸味がいい感じです。

最後の一品はお肉料理にするかパスタにするか・・・?

悩みに悩んでパスタにしました。
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数種類ある中から「漁師のペスカトーレ」をチョイス。

最後にご紹介するのはこれまた絶品だったこちら↓
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自家製の焼きたてパンです~~~~。

本当に本当に美味しいんですよ~~~。

焼きたてでパリパリ言ってるんです!!

どれもこれも満足のお味で結局ワインは1本では足りず2本も空けてしまいました。

イタリアンも大好きなのですが、何故か?「ビストロ」と言う響きに弱いです(笑)

基本フレンチを楽しめて尚且つ大好きなパスタを食べられるからかな・・・?

しかしまぁ、ビストロもイタリアンもメニューはそんなに変わりませんよね?

市内の方もご旅行で来られた方も地元にこだわったフレンチを気軽に味わってはいかがでしょうか?







暮らし部門に応募します!

第2回プラチナブロガーコンテスト



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by konnbuyaokami | 2018-01-14 16:45 | グルメ | Comments(2)
寒くなると眠くなる。

なるほど。

冬眠ってそういうことなのねーと妙に納得。

夕べも眠くて眠くて10時に寝たら・・・

起きたのが3時半

部屋が暖まるのを待って4時にはベットから起きました。

パンパンになっていた我が家の冷蔵庫。

しばらく冷蔵庫の整理のためあるもので調理してきました。

その冷蔵庫の中もやっとスカスカになってきたので

久しぶりに買い物へGO~~

新鮮な鶏ひき肉があったので迷わずゲット。

お豆腐も買ってメインメニューは

「お豆腐ハンバーグ」に決まり!

もはや普通のひき肉ハンバーグには戻れないほど

我が家のハンバーグは豆腐もしくはおから、そして鶏ひき肉。

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ふわっふわのハンバーグに今日は冷蔵庫にこれまたあった

「辛味大根」をのっけてオニオンソースをジュワ~っとね。

そしてハンバーグのお供はこれまた家に常備中のお芋で「ポテトサラダ」

今回はいつものポテトサラダを大人向けに変身させました。

実はいざ作ろう!と冷蔵庫をみてガ~~ン!

マヨネーズが足りない、微妙に足りない。

これだとぼやけた味になるなぁ~と苦肉の策で思いついたのがこれ。

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別に見た目何の変わりばえもありませんが。

足りないマヨネーズにパンチを出すため「お味噌」と「お醤油」が入ってます。

それに「すりごま」←これがミソ

中くらいのジャガイモ3個に、小さめの人参のしっぽのほう5センチくらい

きゅうり1本、ロースハム3枚

以上に対し、マヨネーズ大匙3、味噌、醤油、みりん各小さじ1、

すりごま大匙2、砂糖小さじ2を合わせてドレッシングにして

ポテトサラダの要領で作るだけ。

ちょっと大人っぽいポテトサラダに変身しました。

すりごまは絶対あった方がいいと思います。

そして我が家の豆腐ハンバーグですが

つなぎにはこちらを使っていますよ

良い粘りが旨味も出しながらつなぎになってくれるのです!!


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早く起きすぎた今日はどんな一日になるかな?

(これをきっかけに早起き体質になれればいいと思う。)

では、良い一日をお過ごしください。





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by konnbuyaokami | 2017-12-06 06:32 | 料理 | Comments(0)

昆布でダイエット飯

唐突ですが・・・

昆布って「お出汁だけに使う」事しか思いつかないって聞きまして。

もっと私も昆布を使ったお料理を研究、発信していこうと思います。

それで・・・

今日は超簡単にできる「雑炊」のご紹介です。

用意するものは

白飯、卵、お水、お味噌、昆布細切り

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普通に雑炊を作って水でふやかした昆布をトッピングするだけですが・・・。

私はダイエット中ということもあり

ご飯と押し麦(オートミール)を半々にしています。

そして何故、昆布のトッピングか?と言いますと

オートミールでも腹持ちがいいのですが

さらに腹持ちが良くなるのです。

そして私が普段食べているのは・・・
「納豆昆布」と言う粘りの強い

まさに納豆みたいにねばねば~~っとしたがごめ昆布の細切りタイプ。

体が弱っているときや食欲のない時にもつるんと食べられますよ。

がごめ昆布のことはまた詳しく書きたいと思います。

今日もお読みいただきありがとうございました。

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by konnbuyaokami | 2017-05-23 09:04 | ダイエット | Comments(0)
ダイエットを始めて3か月ちょっと。

年齢も年齢なんでゆるーく

でもしっかりと考えながら続けています。

現段階で夫8キロ減

私3キロ減です。

普段の食生活で気を付けていることと言えば

糖質、脂質をなるべく減らす。

良質のたんぱく質をとる。

お肉を食べたいときは食べるし外食もする。

でも食べた翌日には必ず調整をする。

そして一番大事なのは~~?

「溜めこまずに出す」!!!

これです☝

そしてなるべく自然に。

私たちは仕事がら普段から昆布を普通の方より食べていますが

ダイエットを始めてからもっと意識的に摂取するようにしました。

でも、昆布ってなかなか日々の生活の中で取り入れるのが難しい・・・

そう私も思っていた一人です。

では!?そんな昆布を手軽に摂取し

薬にも頼らず自然なお通じに導き

なおかつダイエット効果もある

そんな都合のよいものがあるのか~~~

「実はあるんです!」

それは。。。これ↓
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これ。。。なぁ~んだ?
水で溶くとこんなカンジ↓
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これを毎朝起きたらすぐに飲んでおります。

これ、昆布の粉末なんです。

昆布って言っても普通の出汁昆布ではないのです。

北海道の道南地方でしか採れない

「がごめ昆布」

それを細かく粉末状にしたものです。

がごめ昆布はここ数年注目されていますが

健康面だけでなく、その粘り成分を利用して料理にも楽しみが出る!

それも魅力の一つだと思います。

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例えば・・・こんな風にめんつゆに小さじ半分ほどのがごめ粉末を溶くと

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とろとろの喉越しのいいそばつゆになります。

そしてやはりこれらを食した翌日は自然なお通じがあり

体の中から毒素が抜けたように体がかる~くなるのです!

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もし、がごめ粉末にご興味のある方はこちらをのぞいてみてくださいね~♪






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by konnbuyaokami | 2017-05-19 22:27 | ダイエット | Comments(0)
お休みだった今日はホテルランチに行ってきました~!

ダイエット中ではありますが

週に1回とか、まぁ今日くらいは・・・と、ゆるーくやっております。

そしてこれまた・・・結構食べた翌日に体重が減っていたりするのです。

今朝は軽くお蕎麦を食べ・・・

楽しみにしていた「函館国際ホテル」のイタリアンランチ。

こちらは先日バレンタインディナーの時にアンケートを書いて抽選で当たったものです。

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前妻のサラダは蒸し鶏とベビーリーフ
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小松菜と桜エビのパスタ
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ローストポーク
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デザート

正直3~4年前くらいにランチで利用した時には

ホテルでこれはレベルが低い!と思いましたが・・・

お世辞抜きで美味しかったです。

ホテルとしてのレベルも上がっていると感じました。

全国のホテルの評判のいい朝食4位を獲得したそうです。

努力してるんだなぁ。

私は好きです「函館国際ホテル」

それでは今日もご訪問ありがとうございました。





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by konnbuyaokami | 2017-04-05 23:31 | ダイエット | Comments(0)
またまた間の空いた投稿になってしまいました。

すっかり雪も解け春らしさが感じられるようになり季節も変わりました。

その間私は何をしていたかというと・・・?

人生初とも言える本気の「ダイエット」に挑戦していました。←(継続中)

・・・というのも・・・

4年前に結婚し、3年前に函館へ移り住み

毎夜宴会のごとく飲み食いしていたら・・・?

そりゃ肥えますって。

高校時代はお決まりのポテチにコーラな生活で10代そのものポッチャリだった私も

高校卒業してからみるみる痩せて時には40キロない時代も(痩せすぎ)

なのでお勤めエステシャン時代には「痩身」の契約とるのが苦手でしたね~。

まぁ、そんなギスギス痩せだったエステシャン時代のお話もまた別の機会に書きますが。

増量し始めたころまだ2~3キロのうちは余裕ですぐ戻せる!なんて思っていたわたし。

それが戻るどころかドンドンドンドン増えていく~~

ヤバイ!と気が付いたのは・・・?

服を着ると何だか決まらない。

ブラウスやシャツを着ると・・・?胸幅がブヨブヨしてる!

ジーンズやパンツを穿くと・・・?ヒップがパッツンパッツン!


悲しい・・・完全になりたくないと思っていたおばさん体形ではないか!!!

これはやるしかない!

やるなら今でしょ。

当然夫婦で同じものを食べている。

夫も同じく増量している、それも見事に。

そして夫婦でダイエット開始から1か月。

現時点で夫→およそ5キロ減、私→およそ2キロ減

少しづつダイエットについても書いていきますが

まずこの1か月心がけたことは

1、食べる量を減らす
2、良質のたんぱく質をとる
3、脂質を減らす

そして一番は「昆布を食べる!!」

これについてもゆっくり実験的に体験したことを今後書いていきますね。

ダイエットメニューの一例をご紹介致します。
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朝にお蕎麦を食べることが多いです。

納豆と手前に見えるちょっと緑っぽい色をしたのが「納豆昆布」というものです。

お蕎麦が少しでも納豆と昆布で満腹になり腹持ちも良いんですよ~。

それでは~今日もお読みいただきありがとうございました。



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by konnbuyaokami | 2017-04-04 10:48 | ダイエット | Comments(0)
北海道内は大荒れのお天気が続いています。                                               
函館も昨日からすっごい雨と、夜中からは風!

朝方には雷が。。。

JRも昨日から運休続きだし。。。

停電してる地域も多数あるようですが、これ以上の被害がありませんように。

さて、今日はここ最近さぼりがちだったお料理レシピを久しぶりにアップ致します!

蒸し暑くジメジメ~っとしてくると、あっさりサッパリした物が食べたくなりませんか?

そこで!食べたい時にパパッと簡単に作れちゃう!!

サラダ感覚の簡単浅漬けのご紹介です!

材料はお好みのお野菜と少量の塩、そ・し・て?もう一つ~

はこだて藻藻屋で大人気!売れ筋ベスト3の中の。。。

「がごめ細切り昆布」

はい!たったこれだけで美味しい浅漬けが出来ちゃうんです!

巷で出回っている「簡単浅漬けの○○」なんて使わなくても?

そう~自慢の手作り浅漬けが出来るんです!

さぁ~!レッツトライ!!

今回私は、カブを使いました。(ちょっと大きめの物を2個)

まず、カブを食べやすい薄さ大きさに切ります。(もちろん、葉の部分も使います)

そして小さじ1弱程度の塩で・・・モミモミ。
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水が出てしんなりしてきます。

出てきた水分はその都度捨てます。

そして適度に柔らかくなったら(お好み)細切り昆布をひとつまみ投入します。このくらい↓
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昆布と野菜をさっくり混ぜ合わせます。このとき塩加減を調整します。

ただし、昆布からも塩気がでますので・・・気を付けて!

しばらく置いて昆布からとろみが出てきたら食べごろですが、この段階ではサラダ感覚。

一晩おいたらちょうど浅漬け。↓
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浅漬けにするとき、いつもは鷹の爪の細切りを入れるんですが。。。

今日のちょっことアレンジは~?山わさびを入れて「ツンツン漬け」風にしてみました!
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はい!使ったのはこれこれ~!

ご飯やお茶漬けにも合う、お酒のおつまみに。。特に日本酒に最高な一品です。

細切り昆布初心者の方の入門編?的な簡単レシピご紹介致しました~!

ぜひぜひお試しください!!

ご注文・ご質問はこちらからどうぞ!!→はこだて藻藻屋






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by konnbuyaokami | 2014-06-13 11:17 | Comments(0)

都会で30年のバリキャリ独身生活から一転50歳目前でまさかの結婚。夫の家業の昆布通信販売を手伝いながら現役エステシャンとしても活動。昨年「化粧品検定1級」取得いたしました。美容と健康につながる料理を研究しながら海辺の家で夫、犬2匹との生活。そんな日常やお仕事のことを綴ります。


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