今朝7時に家を出て夫の運転する車で札幌へ。

途中軽いホワイトアウトに遭い久しぶりに心臓バクバクしました。

ホワイトアウトって本当に雪で目の前が見えなくなるのです。

怖いんです、本当に緊張で体も心も固まります。

ホワイトアウトを逃れた時の安堵感と言ったら・・・

それはもう天国と地獄を味わう瞬間です。

そう、それでも今日のは軽い方でした。

もっと酷いのを数度経験していますから。

冬の車での移動、本当にやめたいなぁ。

夕べどれだけ雪が降ったのか、函館近郊の雪景色がすごかった。
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周りの木に新雪が積もっています。

結局、今日はいつもより2時間遅れで札幌に到着。

何も食べずに出かけ途中緊張の連続でしたので

札幌に着くころにはもうお腹もペコペコ。

寒さも手伝い、どうしてもラーメンが食べたい!!

どこにしようか・・・悩みに悩んで・・・

いつもは行列で入れない札幌の名店中の名店

「彩未」にまずは行ってみることにしました。

ここはもう入れないの覚悟です。

なのでちゃんと2件目も決めてから。

慣れてるもんで準備が良いのです!(笑)

さてさて・・・いよいよ到着~~~。

さすが行列必須の名物ラーメン

平日なのに駐車場の警備員さんがいます。

そしてなんと並んでる人は見当たらず

車もお店に一番近いいい場所に止めさせてもらえました。

警備員さん曰く「今日は悪天候で珍しくお客様が少なくてラーッキーデー」

だそうで、地方からの来客もほとんどいなかったそうです。

店内に入ってもすぐ着席でき本当にラッキーデーですね。

私たちはこちらのお店は「味噌」!と思っているので

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味噌
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辛みその2種類をオーダー。

こちらはちょこんと乗った生姜が特徴です。

私は半分くらいそのままでいただき、

半分くらいになったところで生姜をスープに溶かし入れます。

2段階で味の違いが楽しめます。

ああ~久しぶりに心から美味しいと思えるラーメンを食べました!

お腹からほっこりあったまって

道中の緊張もほどけました。

さぁ、夕方からお客様の施術を終えたら夜は友人とお食事です。

1か月ぶりのすすきのです。

今日もお読みいただきありがとうございます。







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# by konnbuyaokami | 2018-01-25 17:34 | ラーメン | Comments(0)

沖縄食材で沖縄食堂

いやぁ~驚いたぁ。。。

つい先ほど、夫と私のスマホがけたたましく響きまして。

「強い揺れがきます。」の注意報。

幸い私の住まいは函館山のふもとで地盤が硬くちょっとやそっとでは揺れません。

しかし函館市内もやはり揺れたようで・・・

昨日の白根山の噴火と言い・・・怖いですね。

とっさの時に冷静に行動できる人間にならなければ。

でもホント、こんな寒い時に更に地震なんて勘弁してほしい・・・。

今日は家の中が全く暖まりません💦

そんな寒さ厳しい時にはちょっと暖かい地方のお料理ネタです。

沖縄在住の夫の友人が時折送ってくださる

嬉しい食材が我が家にはちょくちょくあります。

それと義母の友人からも与論島から度々色んなものが届けられます。

先日はそんな食材をあり集めてお家で「沖縄食堂」(笑)

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ひじきの天ぷらと島らっきょうの天ぷら

ひじきは与論島から送られてきて「塩漬け」になっています。

それを数時間かけて流水で塩抜き。

ギュッと水を絞って天ぷら粉にくぐらせカリっと揚げます。

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島らっきょうも泥付きで送って下さるので持ちも良く

冷蔵庫で2週間は全く大丈夫でした。

こちらも土を洗い流し薄皮を剥いて天ぷらに。

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豆腐チャンプルー、こちらは常に常備してるスパムを使って。

チャンプルーと言えば、去年沖縄へ行ったとき

栄町市場の中にある居酒屋のおばあが作ったチャンプルーが美味しかった!

チャンプルーとやちむんはやっぱり合う。当たり前か。

せっかく天ぷらを揚げるなら・・・と・・・
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夫、切望の「ワカサギ」の天ぷらも。

めっちゃ北海道ですが。

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生のシークワーサーで泡盛をいただきました。

やっぱり沖縄は美味しい~!!

そして健康的。

長生きなのも頷けます。

与論島のおばあは90歳を超えてもまだお元気。

これからもずっとお元気でいてほしいです。

そしていつも沖縄の美味しいを届けてくださるお友達

感謝、感謝、ありがとうございます。

今日もお読みいただきありがとうございます。








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# by konnbuyaokami | 2018-01-24 21:12 | 料理 | Comments(0)
1月にまるで台風のような雨と風。

一昨日降って少し積もった雪もまたなくなりました。

本当に今年は変な気候。

今夜からは吹雪くとか。

明後日から札幌入りですが、無事に行けるかな。
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お決まりです。

天気が荒れると家の近所に各テレビ局の撮影の車が集まり

この海を撮影してその日の昼からのニュースに流れます。

さて、昨日ご紹介した「シークワーサージャム」

早速お料理に使ってみました。

作ったのは「キャロットラペ」

オレンジ風味のアレンジです。
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この日はかなり太く大きい人参1本を使いました。

人参は千切りにします。

私は人参しりしり器を使います。

以下材料と分量です。

シークワーサージャム・・・大匙3
酢・・・大匙2
オリーブオイル・・・大匙2
塩・・・少々
お好みでコショウ少々

これを混ぜてドレッシングにして千切りにした人参にあえるだけ。

ジップロックなどに入れて冷蔵庫の中で2~3時間

人参がしんなりするまで味を馴染ませます。

冷蔵庫で3~4日保存可能。

マーマーレードやゆずジャムでも代用可。
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人参のオレンジ色にところどころシークワーサーの皮の緑が

目にも爽やかです。

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朝食の付け合わせにも。

お天気が悪いですが今夜はこのジャムの製作者である

たまちゃんとお食事に行きます。

夜に備えて今日は朝から粗食(笑)

ニュースではこの冬一番の寒気になると言っていますね。

皆さまどうぞお気をつけてお過ごしください。

今日もお読みいただきありがとうございました。






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# by konnbuyaokami | 2018-01-23 13:54 | 料理 | Comments(0)
関東に大雪のニュースです。

いかがお過ごしでしょうか。

明日はまたこちらも吹雪の予報がでています。

大きな被害がないことを切に祈ります。

昨年末のことですが・・・

夫の高校の後輩で今は道外に住んでいる

「ジャム作り名人」の通称たまちゃんに

シィークワーサーでジャムを作れないか?!と・・・

また、我が夫が唐突に思いつき相談したのだった。

たまちゃんからは「やってみましょう」と快諾もらい

肝心のシィークワーサーは沖縄在住の夫の友人が調達してくれた。

ほどなくして、たまちゃんから数十本のジャムの瓶が送られてきました。
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ラッピングも可愛すぎる~!
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シィークワーサーってこんな感じです。

カボスとかスダチみたい・・・?

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柑橘大好きな私、胸が躍ります。
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わかりますか?

しっかり果実と皮が入ってます!

これはジャムと言うより「コンフィチュール」と言うようです。

ジャムは煮込んでペクチンによってゼリー化させて作る。

コンフィチュールは砂糖で果汁を浸出させ

果汁だけを煮詰めた後に果肉を漬けるフルーツの形状が残るのが特徴。

と言うことは、こちらは紛れもなく「コンフィチュール」です。

それも正真正銘、手作り、無添加、保存料無し。

それにしても贅沢なジャムです。

いや・・・コンフィチュールか・・・(笑)

沖縄の友人にお願いして買い物に行っていただき

そこから面識のない埼玉の友人宅に直接送ってもらい

それを埼玉の友人が受け取り、ジャム作りをし・・・

出来上がったのを函館に送るという・・・。

そして手元に届いたこのコンフィチュールは・・・

とってもとっても美味しいのでした!

パンにだけではもったいのでお料理を色々考えています。






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# by konnbuyaokami | 2018-01-22 22:57 | 朝ご飯 | Comments(0)

牡蠣・牡蠣・牡蠣~~

昨年末からいったいどれだけの牡蠣の殻を剥いただろう・・・

でも・・・

どんなに大変でもこの美味しさにはかなわないんだよねぇ

やっぱり牡蠣は生でいただくのが一番です!
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せっかく美味しい牡蠣があるのだから・・・と。。。

とっておきの白ワインを開けました。

白ワインと生牡蠣、最高の相性。

その他に、沖縄からいただいた「島らっきょう」をいつもと違う食べ方で。
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豚肉で巻いて焼いてみました。

新しい発見!美味しい1品が出来ました。







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# by konnbuyaokami | 2018-01-21 21:35 | グルメ | Comments(2)

都会で30年のバリキャリ独身生活から一転50歳目前でまさかの結婚。夫の家業の昆布通信販売を手伝いながら現役エステシャンとしても活動。昨年「化粧品検定1級」取得いたしました。美容と健康につながる料理を研究しながら海辺の家で夫、犬2匹との生活。そんな日常やお仕事のことを綴ります。


by miho
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