お弁当作り

これまで自宅にて仕事をしておりました・

いわゆるSOHOというやつですね。

しかし昨年あたりから忙しくなりだんだんと手狭になって

色々と不便極まりない状況になってきまして。。。

そろそろなんとかしなきゃ~と思っていたら。。。

すっごいタイミングで~

すっごくいい立地と~

これまたすっごい願ったり叶ったりの理想的な間取りの物件に巡り会えたのです!

とんとん拍子に話は進み

3月1日から念願の事務所兼倉庫を構え

そちらで今まで通り、日本全国津々浦々からご注文下さるお客様への発送業務やら

商品管理やら何やかんやとやっております。

そして~それに伴いもう一つ私に仕事が増えました!

それは。。。

お弁当作り!!

私は勤めていたころからず~っとお弁当を作っていました。

だからお弁当作りのプロなのです(笑)

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こ~んな簡単にオムライス弁当の日もあれば・・・?

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炊き込みご飯に煮物の和風弁当の日も。

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その日の体調や一日のバランスを考えてこんなボリュームたっぷりの日も。

ほぼ毎日楽しんで作っています♪

明日からはまた札幌出張が入っているのでしばしお弁当作りもお休み。

ブログもお休みになりますが来週からまたアップしていきますので宜しくお願いします。

今日もご訪問ありがとうございました。

良い週末をお過ごしくださいね♪

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by konnbuyaokami | 2015-04-15 22:43 | Comments(0)
函館に来てから行ってみたい!と、ずっと思っていた「ル クリマ」さん。

このたびやっと行くことが出来ました~♪

・・・と言っても・・・?

今回はお料理教室です。


お食事をして、そのコースの中から2品を教えていただくというスタイル。

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コースの初めはこのスープから・・・
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これ。なぁ~~んと!

リンゴのポタージュなんです!

メニューを見て「冷製か?」と思っていたら。。。

いや~なんとあったかいんだからぁ~♪

で、びっくり!

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こちらも感動の1品。

ちょっと見えずらいかもですがグリーン色のソース。

これ、ニラのソースなんですがとても美味しかったです。

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こちらは教えていただいた「桜マスのミキュイ 春野菜とタプナードソース」

ミキュイとは半生の事だそうです。

こちらの付け合わせのお野菜のゆで加減が素晴らしく・・・

このゆで加減のコツを聞いてる方がいらっしゃいました。

その方法で今日いんげんを茹でたらとても美味しかったです。

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こちらはデザート。

個人的にはこのデザートに感激!

イチゴのソースが甘酸っぱく美味しく、ヨーグルトのアイスとの相性抜群♪

人それぞれですが。。。

デザートはこのくらい軽めの方がちょうどいいなぁ~と、私のお腹には。

この美味しいコースをいただいた後にデモンストレーションを披露していただきました。

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イケメンシェフを間近に。。。

久々にイケメンを見れてそれもまたご馳走でした(笑)

それにしても男性の調理人はやはり、数字やパーセンテージで表現されますね。

男性料理人には料理は化学なんだろうな~とつくづく思いました。

近々習ったお料理を作る予定ですが・・・

多分また自分流に適当にアレンジしちゃうんだよなぁ~
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古い教会をリノベーションした開放感のある気持ちのいい空間のレストランです。

今度は美味しいワインとお料理を楽しみに行きましょう。

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by konnbuyaokami | 2015-04-11 23:32 | Comments(0)

日曜のお家ディナー



今日はテト君のお散歩デビューの予定だったのですが

午前中から曇っていて風も強く、雨が降ったりやんだりで・・

お散歩はやめてその分お家でみんなで一緒に過ごすことにしました。

人間たちはちょこっと温泉に行き、夏バテの体を癒しに。。

その後、夕食の買い物を済ませ午後からはゆっくりと日曜日を楽しみました。

そんな今日の日曜ディナーはこんな感じ。。
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実は昨夜は二人ともバテていて・・夫は夕方6時過ぎから寝つき・・

私もソファでグズグズしていて、起きだしたのが夜中の11時半過ぎ。

それからお酒を飲みながらDVDを見はじめ

見たのが「孤独のグルメ」で。。それに刺激され「明日は絶対これにしよう!」と

二人で夜中から盛り上がったのがこちらです  ↓
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「マッシュルームのオリーブオイル煮」

クツクツと煮えたぎったオリーブオイルにトーストしたバゲットをパリパリと音をさせ

ちぎってはオイルにひたして食べる井之頭さんに目が釘漬け!

メインはこれに決定だよね!!と真夜中に翌日の夕食が決定~

その他サイドメニューは冷蔵庫ストックからチョイス
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冷凍庫にあったムール貝をワイン蒸し
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きゅうりとトマトでイタリアン風サラダ

↑こちら、そのうちレシピ公開しますね~♪

そうそう、今日驚いたのがこのお料理を作るにあたり

当たり前にスーパーにあるであろう「生のマッシュルーム」を手に入れるのに奔走したこと。

大型スーパーに何件か電話し、やっと置いてある店を探し出し

家からずいぶん離れたスーパーまで買いに行きました。

欲しいものがすぐ手に入る札幌生活とは違うことを

改めて思い知らされました。。。


さ、明日からまた新しい1週間が始まりますが。。

夏バテもなくいい1週間となりますように~!


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by konnbuyaokami | 2014-07-27 21:36 | Comments(0)

食べて乗り切る夏!

暑いですね。

皆様お変わりありませんか?

私は今月中盤に2回も札幌~函館往復し気ぜわしくしていたら・・・

全くブログ更新をしていませんでした。。

そして滅多にないことなんですが、珍しく「夏バテ」みたいな感じが。。

暑いのは大好きで毎年何のことなく一人元気に乗り切るんですが(笑)

今年はとにかくダルダルです。。。

こんな時期はとにかく美味しいものを食べて

食べたいもの、食べられるものを食べるのが一番じゃないでしょうか~

でもやっぱり季節の旬の物を取り入れたいですよね。

体も自然に欲するのではないでしょうか。

きゅうりやトマト、なす、ズッキーニなどは体を冷やし解熱効果があります。

先日作って夫に大評判だった「カポナータ」

色んなお野菜を大きめのみじん切りにして炒め

ソテーしたお肉やお魚にトッピングしていただくお料理ですが

主人に大好評でした!
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この日はポークのカポナータ。

冷蔵庫にあった余り野菜で思いつきで作りました。

お野菜から旨みが出て優しいお味に仕上がります。

残り野菜はスープ、特にミネストローネにする方多いですが

ほとんど同じように作れますよ。

~レシピ~
お好きな野菜をみじん切りにしオリーブオイルなどで炒める。

炒め始めた早い段階で小麦粉少々を振り入れる。

コンソメ、塩コショウなどで味付け(お好みでナツメグやシナモンなど少々入れても)

水を加えながら野菜が適度にまとまるようにして出来上がり!

チキンのソテーにもよく合いますよ~!



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by konnbuyaokami | 2014-07-26 22:39 | Comments(0)

うにのクリームパスタ

先日、またまたいい「うに」が手に入りました。

いつもそのままでいただくのが好きですが。。。

前回は豪快にお丼ぶりにしたし、今回はちょっと手を加えてみようかな~と。。。

パスタに決定!!
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このうに、函館の「根崎」で採れたものですが。。

友人宅に頼まれて送ったところ「今まで食べたうにで一番美味しく」!!

「これからもこんな美味しいうにはいただけないであろう。」と~お褒めのお言葉をいただきました!

昆布がいいところの雲丹は美味しいのです。

根崎の昆布は素晴らしい昆布ですもの。

雲丹はプリプリ大粒です。

残念ながら今月10日で雲丹漁は終了します。

あと1度は食べられるかな~。。。

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by konnbuyaokami | 2014-07-01 14:32 | Comments(0)

ど・ど~んとうに丼!!

やってきましたね~!!

「うに」の季節が。。。

子供の時はあの色や形状がちと苦手で口に出来なかったのですが。

大人になって、色んなところに食べ歩くようになり「食べられない物があるのはもったいないこと」と知り

一度口にしたら?「あら!オイシー♪」というのが多々ありましたが。。。

「うに」もその一つで。

食わず嫌いってなんてもったいないんだろうと思ったものです。

ご存知でしょうか?うにって取れる場所によって味に違いがあるのですよ~(ま、なんでもそうでしょうが)

美味しいうには~?美味しい昆布が採れる海で育ったうにが一番美味しいんです!

なぜなら?うには昆布を食べるから!です。

・・・ということは?

・・・そう!あの「がごめ昆布」が採れる道南のうにが美味しい~に決まっているわけです!

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こちら↑今年初物採れたてほやほや~の道南は「根崎」産の塩水生うにでございます。

画像でわかるでしょうか?

お寿司屋さんでもなかなか見かけることはできない大粒のうにです。

もし、これを。。。回らないお寿司屋さんでいただくとすれば。。。

「キャーッ!!」なお値段、間違いなしでございましょう。

それを、ワタクシ・・・夫の好意によりこ~んな風にいただいちゃいましたぁ♪

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一折ぜ~んぶ乗っけ丼!ど・ど~んとうに丼いっちゃいました。

ご飯は酢飯にしました。

普通のご飯もありかと思いますが、私は酢飯にしたほうが好きです。

そして「軍艦」の流れから海苔も欠かせません。

海苔の香りと雲丹の甘味って絶妙だと思うのです。

私は酢飯の上に刻みのりを散りばめその上にうにを載せます。

そして最近ヒットしているフリーズドライの「山わさび」を中央に乗せて出来上がり!!

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お酒を飲んだらお米を食べない私でも、この時ばかりはお酒のおかずにチビチビいただきます。

ちなみにこの雲丹を採ってるのは主人の友人の漁師さんです。

がごめ昆布を採っている漁師さんの雲丹ですよ~だ・か・ら「間違いな~い!」のです♪

そして今日ご紹介した「うに」、「山わさび」などすべてこちらからお買い求めいただけます!

コチラ→check「はこだて藻藻屋」

今日もご訪問いただきありがとうございました!




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by konnbuyaokami | 2014-04-30 22:43 | Comments(0)
こんばんは。

すっかりオリンピック時間に生活が染まっております。

皆さんはいかがお過ごしでしょうか?

眠い眠いと言いながら真夜中のテレビにかじりつき。。。

メダルが取れた取れなかったと一喜一憂。

ナショナリズム?愛国心?それともただのミーハーなのか?

でも、いずれにしても私は人が「頑張っている」姿が好きで感動してしまうのです。

オリンピックを見ながらその一人一人にあるこれまでの努力や背景を思うと。。。

それはそれは並大抵ではなかったことだろう、本人もまたその家族も周りの人たちも。

どの選手にもそういう頑張りや努力、苦労があるのでしょうが。。。

やはり自分の国の選手となれば嬉しさはひとしおです♪

そしてお料理はいつだってグローバル(笑)

食べるものに国境はありません!!

この日もお家にあるものでササッと。

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フォーで「バッタイ」を。

タイの焼きそばですね。

干しエビと長ネギを入れナンプラー、酒、醤油、ゴマ油などで味付けしました。

あくまで冷蔵庫にあるものだったので、本場に近くするとニラがあればもっと・・・だったのですが。

夫的にはドツボにはまったようで、何よりでございました♪


はこだて藻藻屋 女将miho


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by konnbuyaokami | 2014-02-14 02:39 | Comments(0)
今日のご紹介は今の時期の道南ならではの名物「ごっこ汁」です。

先日の「あんこう鍋」同様、コラーゲンタップリですよ~!

コラーゲンと聞けば・・・?女子は「ビビビ!」と反応するのでは?(笑)

多くの方が知っている成分のコラーゲン。

体内で皮膚や骨・軟骨、靭帯などを形成するゼラチン状のたんぱく質のひとつです。

今は研究も開発も進み、サプリや化粧品に配合されていますね。

ただ、このコラーゲンは分子の関係上、皮膚や体内からの吸収は難しいと言われているのです。

でも?がっかりすることはありません!

化粧品に入っていれば水分保持は保たれますし、サプリはカプセルや錠剤であれば飲み続けることで効果はあるのでは?

特に即効性を求めるのであれば、ドリンクタイプのものはここぞ!というときに私も利用します♪

だけどやっぱり。。普段のお食事から美味しく取り込むことができたら最高ですよね!

今日は今が旬の道南地方ならでは!「ごっこ汁」のご紹介です。

まず、「ごっこ」って何?という方に。

「ごっこ」とは、お魚です!ホテイウオのことです。

淡白な白身に表面を厚いゼラチン質で覆われています。

さばいてお鍋にして軟骨も子もいただきます。

きっと道南ではほとんどのお宅がお醤油ベースではないかと思います。

今回、とてもいいごっこ汁のセットに出会ったので(ごっこはさばいてあって、だし昆布、濃縮のたれ付)

私としては珍しく、何の味付けも考えずにありがた~~くいただくことにしました!

自分で好きな材料だけは揃えました。
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キノコ王国から買ってきた立派な舞茸、海洋深層水で作ったという岩内のお豆腐、長ネギ。
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岩ノリも外せませんが。。。試してみてびっくり!美味しかったのが。。。

「はこだて藻藻屋」製造の「がごめ粉末」ねばりすぎていやぁ~んをトッピングして!!

お蕎麦やおうどんとの相性がとてもいいので試してみましたが、ごっこ汁にも抜群でした!!!

リアルな体験として翌日のデトックス効果は抜群ですよ~~~!!

お魚コラーゲンと昆布効果で体内美人になりませんか?!


はこだて藻藻屋 女将miho

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by konnbuyaokami | 2014-02-10 23:55 | Comments(0)
寒さはピークを迎えています。

いくら寒さに慣れている北海道民でも今が一番きつい時ですね。。。

でも。。私はこの寒い季節も嫌いじゃありません。

なぜなら?美味しい物が旬の時だからです(笑)

先日、日本海側の雷電という漁師町の魚屋さんから「あんこうが上がってるよ!」という報告がありました。

まさに今が旬真っただ中の高級魚あんこう。。。

ちょうど札幌から函館に帰る予定の日だったので家族4人分の鍋用にさばいてとお願いして取りに伺いました。

あんこう。。その不細工でグロイお姿を見たことがない方も多いのではないでしょうか。。?
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こ~んなお顔をしています。。。ぶさかわ?(笑)

受け取りに行ってそのお値段にもビックリ!

こんな顔でもさすがフグと並ぶ高級魚。。。この写真のあんこうちゃんは3200円ですが

私たちは4人分のお鍋用とお願いしていたのでこれよりも一回り大きな子。

お値段も一回りお高かったです。

でも4人でお料理屋さんでいただくことを思ったら安いこと。。。

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あのあんこうちゃんがこんな風にさばかれておりました。
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こちら ↑ は軟骨ごろごろ~~

お味が良く出る出汁昆布でじっくりじっくりお出汁をとってあっさりお醤油あじのお鍋にしました。
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あんこうを楽しむために具材はあまり味が出ないシンプルな物で。

~お豆腐・長ネギ・白菜・しらたき・えのき~

本当に美味しかったです!

あん肝、もう最高~~~!!

思いがけずあんこうは量があったので2日に分けて初日は醤油ベース、2日目は味噌ベースでいただきました。

結論は我が家ではあんこうの時は醤油ベースで!という結果に。

昆布だし・お酒(5対3)みりん・めんつゆ・しょうゆ(2対2対2)


次の日の朝の雑炊が美味でした~!

寒いのでお鍋の出番が多くなりそうです。

でも、あんこうちゃんはまた来年ね。。。

実はもう次のお鍋の具材は決まっているんです~~

次は「ごっこ鍋」近日アップします!お楽しみに!

はこだて藻藻屋 女将 miho

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by konnbuyaokami | 2014-02-06 18:23 | Comments(0)
だ~い好きなとろろいも。。。

北海道では「長芋」といいます。

本州では「大和芋」と言うのでしょうか?

自然薯なんていうのもあるようですが。。。私はとにかくこのとろりんねば~が大好きです!

お蕎麦もとろろ蕎麦が好き。

今回は「はこだて藻藻屋」が精魂込めて開発・製造いたしました自信をもってお薦めする。。。

「がごめ粉末」「がごめ粗挽き」サブネーミング「粘り過ぎてイヤ~ン」のご紹介を動画にて。

「ねっばねばとろ~んのがごめ粉末のレシピ」   ← ぜひご覧ください!

もちろん、ご飯にかけてもよし!

お好みのポン酢を混ぜてそのまま食してもよし!

こちらでも次々開発したメニューをアップしていく予定です♪

とにかく、便秘がちな女性の方は一度お試しください。

一日一度のお食事に加えるだけで数週間後には自然なお通じになるというご報告を多々いただいております。

お薬いらずで自然なお通じ目指しましょ!


はこだて藻藻屋 女将

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by konnbuyaokami | 2014-01-25 20:04 | Comments(0)

都会で30年のバリキャリ独身生活から一転50歳目前でまさかの結婚。夫の家業の昆布通信販売を手伝いながら現役エステシャンとしても活動。昨年「化粧品検定1級」取得いたしました。美容と健康につながる料理を研究しながら海辺の家で夫、犬2匹との生活。そんな日常やお仕事のことを綴ります。


by miho
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