カテゴリ:料理( 2 )

鱈の子のパスタ

先々週のことですが・・・

お犬様たちを初キャンプ体験させました。

自分たちでも慣れていないのにお犬様連れということで

お犬様のみならず人間も緊張していて写真が撮れていないのが残念です。

初キャンプは道南地方の「上ノ国町」というところ。

キャンピングカーの停泊地は道の駅「もんじゅ」にさせていただきました。

なぜこんな真冬にキャンピングカーでお泊り・・・?と思いますよね~

なぜなら・・・こちらの道の駅ではとっても面白い企画をしていたのですよ!

「真冬のビアガーデン」

アルコール飲み放題、バイキング料理で一人3000円という。

飲んべえにはとっても魅力的な企画だったのです!

そこで惚れ惚れした一品、惚れ惚れしてすぐに家でも作ったパスタを今日はご紹介します!

今やどこのレストランにもある「たらこスパゲティー」

普通は皆さんスーパーなどで売られている赤い塩つけになったタラコで自分でもつくっているのではないでしょうか?

私もそうでした。

でも・・・今回この道の駅もんじゅで初めて新しい「たらこスパゲティー」をいただき自分なりにアレンジしました。

使うのは・・・赤いたらこではありません。
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今が旬の「生の鱈の子」です!!

使ったのはパスタ200グラムに生鱈の子150グラム

パスタはゆであがり時間の2分ほど前にお湯を捨て1㎝くらいのお湯は残しておきます。

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こんな感じです。

そこにほぐした生たらこ投入。
かき混ぜながら大匙1の酒、大匙1のマヨネーズを入れながら混ぜる。

仕上げに大匙1のバター、大匙1の醤油を入れながらさらによく混ぜ仕上げる。
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もんじゅでは紫蘇と小葱が散らしてありましたが

私は岩海苔をトッピング。

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生の鱈の子がある今時期しか食べられない旬のパスタですね。

よろしかったらどうぞお試しを~!



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by konnbuyaokami | 2017-02-08 22:29 | 料理 | Comments(0)
全国ニュースでは北海道の大雪が話題になっていますね。

しかし私の住む函館では全く雪のないお正月を過ごしました。

北海道って本当に広いのです。

道南、道北、道東、道央と全く気候も雪の降る量も違ったりします。

ただどんなに雪がない~!なんて喜んでいてもこれで終わらないのが北海道。

いつド・ド~ンと大雪が来るのか?ビクビクしています。

さて、2017年のお節です。

備忘録的に記録しておこうと思います。
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うま煮
だて巻き、八幡巻き、祝いの器にはゆず大根
ミートローフ、焼き豚

以上全て手作りです。

基本、自分と家族の食べたいもの、食べるものしか作らないしお重には入れません。

焼き豚はお節にも飽きたころ煮汁を使ってラーメンを作ってチャーシューラーメンになります。

失敗したのはだて巻き。

何を勘違いしたのか?

ロールケーキを作る要領ですっかり冷ましてから巻いたのでゆるゆるだらりと締まりがない!

それとはんぺんと卵の量が合わずちょっと固めになってしまいました。

これも記録しておこう。

そして我が家のお雑煮です。
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昆布と椎茸でとったお出汁にお醤油味です。

具は鶏肉、椎茸、なると、三つ葉のシンプルなものです。

お餅は四角のものです。

いつか白みそに丸餅のお雑煮をいただいてみたいです。

お節も昨日ですべてなくなり今日からやっと普通のご飯が食べられる(笑)

お休みも今日で終わり、明日からまた日常生活が戻ってきます。

さ!気を引き締めて頑張るとしますか!

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by konnbuyaokami | 2017-01-05 18:47 | 料理 | Comments(0)

都会で30年のバリキャリ独身生活から一転50歳目前でまさかの結婚。夫の家業の昆布通信販売を手伝いながら現役エステシャンとしても活動。昨年「化粧品検定1級」取得いたしました。美容と健康につながる料理を研究しながら海辺の家で夫、犬2匹との生活。そんな日常やお仕事のことを綴ります。


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